Hatay’ın Ceviz Reçeli, haziran ayında henüz yeşilken toplanan cevizlerin kabukları azar azar soyulur ve bir kapta sabah akşam 20 gün boyunca suyu değiştirilerek tatlandırılır. Tatlandırıldıktan sonra kireç yatağına yatırılarak 5 saat beklenir ve tekrar kaynatılır.
Soğutulduktan sonra
tekrar şeker ile kaynatılarak lezzetli ve çıtır çıtır yemeye hazır hale gelir.
Ceviz’in bilinen
faydaları; Astım ve bronşite iyi gelir,Cilt yenilenmesini sağlar, Hafıza güçlendirir, Vücut direncini arttırır, Kolesterolün düşmesine
yardımcı olur.
