Antakya Kabak Tatlısı kirece yatırılan kabaklar su ile iyice durulandıktan sonra sadece şekerle kaynatılarak kıvama getirilir. Kıtır Kıtır bir lezzet çıkar ortaya. Uzun süre şekerlenme yapmadan ve yumuşamadan dayanabilir. Sunum yaparken sos içine, tahin, Antep fıstığı ve ceviz kullanılır.
