Yaz aylarında uygun fiyata satılan kapya(kırmızı) biber, kış aylarında da tüketilmek için konserve şeklinde yapılarak saklanır. Anadolu’nun eşsiz lezzetleri arasında yer alan kırmızı köz biber konservesi ister meze olarak isterseniz de farklı şekilde sofralarda yerini alır.